Para lidar com quantidades macroscópicas, utilizamos a massa molar, que se refere à massa de um mol de entidades. Essas, poderão ser átomos (55,8 g/mol Fe), moléculas (18g/mol H2O) ou grupamento de íons (57,5 g/mol NaCl). Ela representa a massa da numerosidade igual ao número de átomos presentes em 12 g de carbono – 12, ou seja, em um mol. Sua definição é:
Massa molar (M) é a massa de um mol da substância.
Atualmente, para determinar a massa molar de uma substância, os químicos utilizam equipamentos chamados espectrômetros de massas. Os valores de massa das substâncias podem ser calculados a partir das quantidades que reagem com uma massa conhecida de carbono ou outra substância cuja massa molar já foi determinada.
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